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主料:
莲藕，半根，酸菜，30克

辅料:
植物油，1勺，盐，少许，大蒜，1瓣，泡椒，少许，姜粉，少许

1.莲藕洗净，去皮，切厚片

2.切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用

3. 热锅热油，爆香蒜碎

4.倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀

5.倒入酸菜，快炒几下出锅即可

1. 姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。
2. 酸菜本身有咸味，盐量要注意。
3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。
4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁

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